EscucharIngredientes
½ melón
la ralladura de ½ limón
50 ml de agua
hojas de hierbabuena
5 g de gelatina sin sabor
20 g de agua
40 g dulce de leche
40 g de leche
60 g de galleta María molida
30 g de coco seco rallado
40 g de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación
La sopa
Licue todos los ingredientes. Reserve en frío.
El gel:
1. Hidrate la gelatina en el agua durante 5 minutos, derrita en el horno de microondas o en baño maría (muy suave, sin que se caliente).
2. Licue todos los ingredientes y vierta en un recipiente de aproximadamente 10 cm. Refrigere hasta que cuaje.
El crocante:
1. Mezcle todos los ingredientes. Forme aros de 4 cm y colóquelos sobre una bandeja de horno con papel encerado.
2. Hornee a 325ºF (165ºC) durante 12 minutos. Deje enfriar.
Para servir:
Corte el gel de dulce de leche en dados de 1 cm y coloque en el fondo de un tazón o vaso ancho para postre. Cubra con la sopa fría y sirva acompañado del crocante de coco y hojas de hierbabuena.
