300 g de carne de pollo sin piel, picada fino (trocitos del tamaño de maníes)

1 kg de yuca rallada (aplicar el rallado más grueso)

2 sobres de sopa de pollo con fideos preparados en

7 tazas de agua (se puede sustituir por caldo de pollo)

7 tazas de caldo de pollo

3 mazorcas de maíz desgranadas

2 dientes de ajo picados finos

¾ taza de culantro picado

Aceite

sal y pimienta al gusto

2 tallos de cebollino picado fino

Preparación

1. Cocine la yuca rallada en agua hirviendo con sal, por 5 minutos. Cuele.

2. En un sartén, fría el pollo en aceite hasta que se dore bien.

3. Agregue el agua o el caldo, la yuca, el maíz, la sal y la pimienta. Deje cocinar hasta el primer hervor.

4. Agregue el culantro y el cebollino inmediatamente antes de servir.