1 paquete de pasta congelada (lo encuentra en supermercados) partir las láminas en dos

1 huevo batido para barnizar

5 tazas de espinacas

½ taza de queso palmito

1 taza de ayote sazón picado

½ cebolla picada fina

1 cda. de mantequilla

1 taza de leche evaporada light

1 pizca de comino

sal y pimienta al gusto

Preparación

El relleno:

1. Cocine la espinaca en una olla con agua hirviendo por 5 minutos. Escúrrala bien y pásela por procesador junto con el queso, la sal y la pimienta.

2. Para rellenar los ravioles, ponga media cucharadita del relleno en el centro de la pasta. Luego, con el huevo batido, barnice los bordes de la pasta, luego coloque encima otra placa y selle bien. Con las yemas de los dedos presione los bordes para que quede bien sellado.

3. Ponga a calentar agua en una olla alta. Cuando hierva, añada los ravioles y cocine por 8 minutos. Sáquelos y sírvalos con la salsa.

La salsa:

1. Cocine el ayote en agua hirviendo por 6 minutos. Sáquelo y llévelo a un sartén junto con la cebolla, el comino, la mantequilla y la leche evaporada light. Cocine hasta reducir a la mitad, luego licue.

2. Ante de servir, rectifique la sazón.