400 g de penne rigate (delgado con rayas)

50 g de perejil fresco

50 g de albahaca fresca

20 g de piñones

40 g de queso pecorino romano o parmesano

1 diente de ajo picado muy finamente

250 ml de aceite de oliva extra virgen (8,5 oz)

Preparación

1. Cocine la pasta en agua hirviendo con sal, tal como se indica en la etiqueta del paquete.

2. Aparte, en el procesador de alimentos o en la licuadora, ponga el diente de ajo, los piñones, el queso y la mitad del aceite. Procese o licue y luego, poco a poco, vaya agregando la albahaca, el perejil y el aceite restante, hasta obtener una crema verde intensa (la salsa pesto).

3. En un sartén, entibie la salsa pesto, agréguele el penne, luego saltéelo y sírvalo de inmediato.

4. Ralle encima queso parmesano fresco o el de su agrado.