6 plátanos verdes (cocinados con cáscara, escurridos, puestos en agua fría y pelados)

1 barra de margarina

1 taza de cebolla picada

1 taza de chile dulce picado

½ cdita. de pimienta

1 cdita. de tabasco

4 cdas. de consomé

1 taza de apio picado

1 cda. de ajo picado

½ taza de culantro picado

1 taza de agua

4 cajas de crema dulce

1 cdita. de ajinomoto

400 g de queso mozarela (en trocitos)

Preparación

1. Pele y enfríe los plátanos para procesarlos o rallarlos.

2. Ponga, en una olla, la margarina, el ajo, el apio, la cebolla y el chile dulce. Deje que se cristalicen. Agregue la pimienta, el consomé, el tabasco, el ajinomoto, el plátano rallado y la crema dulce. Revuelva y tape.

3. Cuando empiece a espesarse, agregue el culantro y el agua. Coloque en un pyrex una capa de plátano, una de queso, y el resto del plátano formando otra capa.

4. Sirva con tortillas calientes o acompañamiento de carne o pollo.

5. Se puede congelar hasta por un mes.