450 g de pasta, la de su elección

1 cda. de aceite de oliva

2 dientes de ajo, picados

2 puerros, solo la parte blanca, en rodajas

1 chile dulce rojo, partido en juliana

1 chile dulce verde, partido en juliana

4 rollos de espinacas frescas, sin tallos

¼ de cdita. de pimienta

¼ de taza de queso cottage

¼ de taza de queso feta, en dados

½ taza de caldo de verduras

2 cdas. de queso parmesano rallado

Preparación

1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete; no demasiado. Escúrrala y déjela aparte.

2. Caliente el aceite en un sartén grande antiadherente, a fuego medio. Cocine los ajos y los puerros hasta que estén suaves. Agregue los chiles dulces. Cocine hasta que estén suaves.

3. Enjuague las espinacas y colóquelas en una cacerola grande con 1 cda. de agua. Agregue la pimienta, tape y ponga a fuego alto, solo unos segundos. Retire del fuego.

4. En un tazón pequeño, combine los quesos cottage y feta con el caldo de verduras.

5. Ponga la pasta cocida en un molde para hornear. Mezcle las verduras y las espinacas y viértalas sobre la pasta. Esparza la mezcla de queso y rocíe con parmesano.

6. Póngalo en el horno precalentado por una hora a 350°F (175°C) hasta que se dore.