1½ k de harina integral

3 cditas. de sal

1 taza de linaza

1 cda. de levadura instantánea

3 cdas. de semillas de alcaravea * (opcional)

⅓ taza de miel de abeja o sustituya por ¼ de taza de Splenda granulada

2 cditas. de melaza

3 Papas peladas y cocinadas en 4¼ tazas de agua sin sal (no bote esta agua)

Preparación

1. Mezcle la harina con la sal, la levadura y la linaza.

2. Licue las papas en el agua en que las cocinó. Agregue la miel y la melaza.

3. Combine las dos mezclas. Si queda muy suave, agregue más harina. Debe costar mover esa mezcla.

4. Deje crecer tapada 2 horas.

5. Golpee la masa, forme un rollo y con él la figura de un 8.

6. Coloque en una bandeja forrada con papel parchment.

7. Hornee en horno precalentado a 400°F (190°C) hasta que suene hueco.