1/2 kg de almidón de yuca

1.1/2 tazas de leche

3/4 taza de aceite

1 cdita. de sal

3 huevos

250 g de queso parmesano o cheddar rallado

Preparación

1. Cierna el almidón de yuca en el tazón de la batidora.

2. Caliente leche, aceite y sal. Al hervir, añada el almidón de yuca, batiendo siempre, hasta que se una todo en una masa.

3. Coloque en un tazón sobre agua de hielo, o bien, refrigere durante 1 hora.

4. Al enfriar, vuelva a colocar el tazón en la batidora y añada los huevos medio revueltos y el queso.

5. Coloque cucharadas en 24 moldecitos de quequitos grandes (o 48 pequeños).

6. Ponga en el horno precalentado 350°F (175°C) de 35 a 40 minutos o hasta que empiece a dorarse. Los centros de los panes siempre quedarán húmedos.

7. Se consumen calientes o se recalientan al servir con queso crema o mermeladas.

8. Pueden añadirse otros sabores al gusto, como tocineta frita, bien picada, o especias, como orégano o condimento completo.