½ taza de azúcar

1 ½ tazas de leche tibia (aproximadamente)

2 oz de margarina derretida

4 huevos batidos

7 tazas de harina

1 ½ cdas. de sal

2 cdas. de levadura instantánea

2 Cebollas picadas fino

500 g de chicharrón de cerdo procesado de grosor medio o picado

1 chile jalapeño picado fino

3 cdas. de aceite vegetal

sal y pimienta al gusto

1 huevo batido para barnizar

Preparación

El pan:

1. Engrase y enharine un molde de chimenea.

2. Disuelva el azúcar en la leche y combine con la margarina y los huevos.

3. Aparte, combine la harina, la sal y la levadura. Una las dos mezclas.

4. Forme una masa manejable y amase unos 5 minutos.

5. Deje crecer 2 horas en una bolsa plástica engrasada.

6. Precaliente el horno a 400°F (200°C).

El relleno y armado:

1. Dore la cebolla en el aceite. Salpimiente y combine con el chicharrón y el chile jalapeño.

2. Tome trocitos de masa en la mano, extienda en forma de tortita, rellene con una cucharada de relleno de chicharrón y cierre formando una bolita del tamaño de una nuez.

3. Coloque una capa de bolas dentro del molde y deje caer trocitos de mezcla de chicharrón entre ellas. Siga así hasta terminar con la masa.

4. Deje crecer una hora más, bien tapada.

5. Barnice con huevo batido y hornee aproximadamente 30 minutos o hasta que suene hueco al golpear.