2 ½ tazas de remolacha cortada en trocitos y cocinada

1 taza de piña en trocitos

½ taza de azúcar moreno

1 taza de agua

¼ cdita. de sal

½ cda. de jugo limón

1 ½ cdas. de fécula maíz

¼ taza de agua

1 cda. de mantequilla

Mayonesa light para acompañar

Preparación

1. En una olla, coloque el agua, el azúcar moreno, la piña, el jugo de limón y la pizca de sal. Revuelva y deje que hierva.

2. Incorpore la remolacha y cocine unos 5 minutos.

3. Disuelva la fécula de maíz en el ¼ de taza de agua y agréguela a la mezcla. Cocine para que espese e incorpore la mantequilla. Deje que enfríe.

4. Sirva y acompañe con la mayonesa light.