1 kg de papas

1 taza de harina

2 cditas. de polvo de hornear

½ barra de margarina

1 huevo

1 taza de queso parmesano rallado

1 taza de queso mozarela rallado

1 pizca de sal

Preparación

1. Pele las papas y cocínelas en agua, en una olla alta. Escúrralas y májelas hasta obtener una pasta suave.

2. En un tazón, mezcle el puré de papa, la harina, el polvo de hornear, la margarina, el huevo y la sal. Mezcle bien hasta obtener una pasta homogénea.

3. Enharine la mesa o cualquier otra superficie. Forme tortillas, rellénelas con los dos quesos y dóblelas como empanadas (en medialunas).

4. Hornee por 45 minutos a 350°F (175°C).