2 racks de costilla de cerdo, corte baby beef

2 Cabezas de ajo

500 g de guayabas criollas maduras

1 taza de salsa BBQ

2 cdas. de vinagre de manzana

2 cdas. de miel de abeja

½ taza de jalea de guayaba

2 cdas. de salsa Worchestershire

1 cdita. de paprika

1 cdita. de comino

1 cdita. de orégano en polvo

Sal y Pimienta al gusto

Preparación

En la olla de presión, coloque las costillas de cerdo con agua hasta cubrir, las cabezas de ajo, la sal y la pimienta negra. Tape la olla y cocine por 35 minutos. Retire el vapor de la olla y mientras tanto, prepare la salsa.

En la licuadora, coloque las guayabas con un poco de caldo de la cocción de las costillas. Licue bien y pase por un colador. Mezcle con la salsa BBQ, el vinagre, la miel y la jalea.

Pase a una olla y cocine por 10 minutos hasta que la salsa reduzca. Pase las costillas a un recipiente y cúbralas con la salsa Worchestershire, la paprika, el comino y el orégano.

Con una brocha, unte las costillas con la salsa de guayaba y lleve al horno a 400 F (200C), por 30 minutos hasta que se doren. Sirva y disfrute.