1 Corvina (250 gramos)

1 Cebolla mediana picada en cuadros pequeños

1 Tomate mediano picado en cuadros pequeños

40 Gramos Queso palmito rallado

15 Camarones tipo Pinky

Chile jalapeño partido en rebanadas (al gusto)

Culantro picado para decorar

1 Papel aluminio de 60x30cm

Sal y Pimienta al gusto

Preparación

1. Salpimiente la corvina. 2. Ponga la corvina sobre el papel aluminio. Hágalo sobre una mesa totalmente limpia, para evitar que se rompa. 3. Agregue el tomate picadito, la cebolla, el queso palmito, los camarones pinky y el chile jalapeño al gusto. 4. Envuelva el pescado perfectamente, para evitar que se le salga el vapor a la hora de ser cocinado. 5. Hornee a 350°F (175°C) y cuando el papel aluminio empiece a inflarse, cuente 4 minutos. 6. Saque del horno y destape con mucho cuidado. Decore con un poco de culantro picadito.

Queso palmito: Tiene una textura elástica, es especial para bocadillos y para fundir.

Vino recomendado: Navarro Correas Chardonnay