4 mazorcas de maíz dulce hervidas

unos chorritos de aceite de oliva

2 cdas. de mantequilla

1 chile dulce picado

1 cebolla picada fina

1 taza de cangrejo enlatado y escurrido

3 tazas de caldo de pollo

¾ taza de crema dulce

1 pizca de paprika

2 cdas. de maicena disuelta en agua

sal y pimienta al gusto

3 ayotes pequeños

Preparación

1. Rostice las mazorcas directamente en el fuego y después separe los granos de cada una.

2. Deje de lado. Corte las tapitas de los ayotes, retíreles la pulpa y cocine en una olla con agua y sal hasta que estén suaves.

3. En un sartén, derrita la mantequilla y cristalice la cebolla y el chile. Incorpore el maíz y el cangrejo.

4. Cubra con el caldo de pollo y la crema dulce. Condimente con paprika, sal y pimienta. Deje que se cocine por unos minutos.

5. Procese la mezcla y lleve de nuevo a la olla. Recondimente y espese con maicena. Sirva y disfrute.