1 taza de mondongo en salsa cremosa de garbanzos (del mondongo con garbanzos)

1/2 taza de harina

1 cdita. de paprika

1 cdita. de cayena

1 cda. de sal

1 taza de garbanzos con zanahoria y otros vegetales de la sopa

1/2 taza de la sopa de mondongo con garbanzos

1 cdita. de tahini (supermercados)

1 diente de ajo picado fino

1 pizca de comino

1/2 cdita. de salsa inglesa

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un tazón, mezcle la harina, la paprika, la cayena y sal.

2. Añada el mondongo y mezcle hasta que quede cubierto con la harina. Ponga en un colador y elimine el exceso de harina. Inmediatamente introduzca en aceite caliente. Una vez dorados, retire del aceite, escurra y sirva con la salsa y una ensalada.

La salsa:

1. Licue todos los ingredientes y sazone con sal y pimienta