El jugo de 3 limones

Tostadas de pan para acompañar

1 taza de champiñones cortados en cubos

1 taza de champiñones blancos cortados en cubos

1 taza de champiñón portobello cortados en cubos

2 tazas de frijol nacido

500 gramos de lomito de res

6 cdas. de aceite de oliva

1 cda. de mantequilla

Sal a gusto

Pimienta a gusto

1 cebollino mini picado finamente

2 cditas. de jengibre rallado

Preparación

Con una cuerda para cocinar, amarre el lomito para que quede con forma cilíndrica y salpimiente.

En una sartén a fuego alto, caliente el aceite de oliva y selle la carne hasta que esté bien dorada. Retire del calor y deje enfriar.

Introduzca la carne en el congelador por 30 minutos.

En un sartén, derrita a fuego alto la mantequilla y añada los hongos cortados en cubos.

Agregue el jengibre, la sal y la pimienta a gusto, saltee por 5 minutos y reserve.

En un tazón, coloque el frijol nacido con el resto del aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcle.

Corte la carne en láminas delgadas y ponga en platos.

Sazonar el carpaccio con el jugo de limón, salpimiente y decore con el cebollino.

Acompañe el carpaccio con los champiñones y los berros.

Sirva y disfrute.