5 huevos

3/4 taza de azúcar

3/4 taza de harina

2 cditas. de polvo de hornear

1 cdita. de vainilla

1 lata de leche evaporada

1.1/2 tazas de leche

5 yemas

4 cdas. rasas de fécula de maíz

1/2 taza de azúcar

1/8 cdita. de sal

1 cdita. de vainilla

1 cda. de mantequilla

1 lata grande de melocotones en tajadas delgadas

115 g de uvas verdes partidas en 2 y sin semillas

115 g de uvas rojas partidas en 2 y sin semillas

230 g de fresas o kiwis pelados y en tajadas

1 caja de gelatina de limón o fresa

1.1/2 tazas de agua caliente

Preparación

1. Engrase un pyrex rectangular grande, forre con papel encerado, vuelva a engrasar y enharine.

2. Bata los huevos a punto de nieve alrededor de 5 minutos, agregue azúcar por cucharadas y siga batiendo 5 minutos más hasta disolver el azúcar. Añada, a mano, con movimiento envolvente, vainilla y harina cernida con polvo de hornear.

3. Vierta en un pyrex preparado y empareje la superficie. Coloque en el horno precalentado a 350°F (175°C), alrededor de 20 minutos.

4. Saque y pase un cuchillo por la orilla. Vuelque y elimine el papel y corte horizontalmente.

Crema de yemas:

1. Licue todos los ingredientes, excepto la vainilla y la mantequilla. Cocine a fuego moderado, revolviendo siempre hasta ver el primer hervor. Aparte, agregue la mantequilla y la vainilla. Aparte del calor y enfríe totalmente.

Decorado:

1. Colocar hileras de frutas a lo ancho del pyrex, y si lo desea, alrededor. Refrigere mínimo una hora. Disuelva la gelatina en el agua caliente, enfríe hasta que tenga una consistencia como de clara de huevo. Distribuya por cucharadas sobre el postre, para glasearlo totalmente.

Para armar:

1. Arme, en el mismo pyrex, una capa de la siguiente crema (en esta parte puede colocarse una capa de melocotones en tajadas y encima una capa de pasta).