8 Calamares

aceite de oliva

1 ½ cebolla morada picada

200 g de salmón

1 tomate pera picado en trozos

3 Dientes de ajo

1 lata de cerveza

1 rollo de perejil

2 cdas. de harina

½ rollo de hierbabuena

½ rollo de culantro

50 g de Numar Taste

½ chile dulce picado

azúcar, sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Limpie los calamares, escúrralos, salpimiéntelos y resérvelos.

2. Licue el perejil, la hierbabuena, el culantro, media cebolla, 2 dientes de ajo, la sal, la pimienta, la cerveza y una pizca de azúcar.

3. Cocine en el aceite la segunda mitad de cebolla con ajo y el chile dulce picado, agregue el tomate picado en trozos, luego el salmón y deje cocinar por 5 minutos.

4. Rellene los clamares crudos con esta mezcla y ciérrelos con un palillo para impedir que se abran durante la cocción. Luego los fríe hasta que se doren.

5. En un sartén, coloque la mantequilla y sofría la mitad restante de la cebolla. Incorpore la harina y mezcle hasta disolverla completamente. Agregue la salsa de cerveza y los calamares hasta lograr que hierva.