1 cda. de sal

2 cdas. de levadura seca activa

7 tazas de harina

1 cdita. de azúcar

3 cdas. de aceite de oliva

1 cda. de azúcar

½ ltr de aga tibia

1 bola de masa de pizza

1 ½ tazas de queso mozarela rallado

2 cdas. de aceite de oliva

mantequilla de ajo

sal y pimienta al gusto

1 barra de mantequilla

10 dientes de ajo picados finamente

Preparación

La masa base para pizza:

1. Coloque la levadura en 1 taza de agua tibia. Revuelva bien, agregue 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de harina y revuelva nuevamente. Tape el recipiente y deje reposar 20 minutos.

2. Mezcle la harina, la sal y la cucharada de azúcar.

3. En un mesa,  forme un volcán con la harina y en el centro, coloque poco a poco, la levadura y el agua, mezcle y amase hasta que se forme una masa suave, pero compacta, o sea, que se pueda amasar, y sobre todo, sin excederse en harina.

4. Abra la masa en un círculo y corte 6 bolas.

5. Coloque todas las bolas de masa sobre harina y deje duplicar su tamaño tapadas con plástico (papel film).

El bocado:

1. Estire la masa  en forma redonda. Cubra con el queso y distribuya el aceite de oliva.

2. Hornee a 450ªF (225ªC), hasta que se dore. Al salir del horno, barnice con la mantequilla de ajo y salpimiente.

La mantequilla de ajo:

1. Bata la mantequilla hasta cremarla  y agregue los ajos.