2 tazas Arroz precocido

½ Taza Cebolla Picada

½ Taza Apio picado

3 Dientes de ajo picados

¾ Cucharadita Jengibre en polvo

½ kilo Chuletas de cerdo partidas en tiras (de preferencia ahumadas)

Sal al gusto

½ Taza Mermelada de naranja

1 Cucharada Vinagre

Preparación

1. En una olla, coloque 4 tazas de agua, cebolla, apio, ajo, jengibre y sal. Deje hervir.

2. Añada el arroz, baje el fuego y deje casi secar. Tape y luego apague el fuego. Deje hasta que se suavice.

3. En un sartén, a fuego medio, dore las chuletas sin grasa a fuego medio por 7 minutos, moviendo con frecuencia. Quite de la sartén, agregue la sal. Aparte.

4. En el mismo sartén que doró la carne, agregue la mermelada, vinagre y ¼ de cucharadita más de jengibre. Cocine a fuego medio por 3 minutos.

5. Agregue la carne y mezcle bien. Cubra con esto el arroz. Puede hacer la carne con anterioridad y calentarla en el microondas tapado a la hora de servir. Si quedara muy seco, agregue un poco de vino blanco. Puede hacer esta receta sin partir la carne, o sea la chuleta entera.