3 papas peladas, ralladas y escurridas

3 cdas. de cebolla picada fino

3 cdas. de culantro picado fino

3 salchichas picadas fino

2 cdas. de pasta de tomate

2 huevos ligeramente batidos

4 tajadas de pan cuadrado sin orillas, trituradas

chile jalapeño al gusto

sal, pimienta negra y pimienta cayena

Harina

Aceite para freír

Preparación

1. Combine las papas con la cebolla, el culantro, las salchichas, la pasta de tomate, el chile jalapeño, los huevos y la miga de pan. Salpimiente.

2. Forme albóndigas. Pase por harina y fría en aceite caliente.