4 Quesos de cabra de 100g cada uno

1 Lata Tomate italiano (400g)

100 Gramos Queso Parmesano

½ Barra Mantequilla

Sal y Pimienta al gusto

Hojas de albahaca para decorar

Preparación

1.    En un sartén, caliente la mantequilla, agregue los tomates con su jugo y mueva  constantemente hasta que  se deshagan los trozos más grandes. Cocine hasta reducir. 2.    Precaliente el horno a  400°F (200°C). 3.    Forme con los quesos de cabra  medallones. Móntelos en aros metálicos y si no tiene, use una  lata pequeña de atún abierta por por ambos lados.  Rocíe sobre estos  el queso parmesano. Póngalos sobre papel encerado y hornee hasta que se doren, aproximadamente 15 minutos. 4.    Para servir, ponga como base la salsa de tomate y sobre esta, coloque los quesos. 5.    Decore con hojas de albahaca y rocíe aceite de oliva. 6.    Acompañe este rico platillo con rodajas de pan tostado.