¼ taza de harina

⅓ taza de almendras tostadas y picadas

1 cdita. de canela en polvo

1 taza taza de azúcar

1 onz de margarina

5 huevos separados

1 pizca de sal

1 pizca de azúcar

3 taza de harina

3 cdita. de polvo de hornear

250 g Mantequilla suave

1 ¾ taza de azúcar blanca

1 cdita. de vainilla

1 taza de jugo de naranja natural

3 cda. de cocoa pura

Preparación

1. En la batidora, bata las claras con un poquito de azúcar y un poquito de sal hasta llegar a punto de nieve.

2. Mientras tanto, cierna la harina y el polvo de hornear. Cuando las claras estén listas, cambie el aspa a la paleta y en el tazón de la batidora limpio, creme la mantequilla con el azúcar hasta que esté blanco. Agregue las yemas, una por una y la vainilla. Luego, incorpore los ingredientes secos alternando con el jugo de naranja. Bata para que se mezclen bien y detenga la batidora para agregar las claras batidas en tres adiciones.

3. Separe una taza de la mezcla y agréguele la cocoa.

La borona:

1. En un tazón, mezcle la harina, las almendras, la canela, el azúcar y la margarina. Deje de lado.

Montaje:

1. En un molde de chimenea engrasado y enharinado, coloque una capa de la mezcla blanca y en el centro, forme un canal para colocar ahí la borona. Agregue cucharadas de la mezcla de chocolate y repita el proceso hasta completar 2 capas.

2. Marmolee el queque pasando un cuchillo o un palillo de madera y lleve al horno a 350° F (180° C) por 30 minutos. Sirva y deléitese.