2 tazas de harina

2 barras de mantequilla

1 ¹⁄₈ tazas de azúcar

4 huevos

3 cditas. de polvo de hornear

½ cdita. de sal

½ taza de leche

1 taza de leche

5 higos en almíbar procesados

1 pizca de sal

1 ½ cdas. de fécula de maíz (maicena)

1 cda. de gelatina sin sabor

⅓ taza de agua

3 oz de mantequilla

1¼ taza de azúcar pulverizada y cernida

1 ⅓ taza de leche en polvo

⅓ taza de agua

Preparación

1. En la batidora y con el aspa de paleta, creme la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla cambie de color. Agregue los huevos uno por uno y bata bien cada vez que incorpora uno.

2. Aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpore los ingredientes secos a la batidora alternándolos con la leche y terminando siempre con harina. Bata para que los ingredientes se incorporen y luego, rectifique batiendo a mano.

3. Distribuya la mezcla en dos moldes desarmables engrasados y forrados con papel parchment en el fondo.

4. Hornee a 350°F (175ºC) por 20 minutos. Una vez listos, déjelos enfriar.

El relleno:

1. Mezcle la leche con la fécula de maíz y pase la mezcla a una olla. Deje que se caliente y espese. Agregue la sal y los higos. Apague el fuego y reserve.

El lustre:

1. Mezcle la gelatina con el agua. Deje que esponje y luego, lleve al horno microondas por 10 segundos para calentar la gelatina.

 2. En la batidora, creme la mantequilla con el azúcar. Agregue la gelatina disuelta y la leche en polvo. Incorpore agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.

Para armar el queque:

1. Coloque uno de los queques como base y cubra con el relleno de higos. Ponga encima el otro queque y lustre con la mezcla de leche en polvo.

Decore al gusto, sirva y disfrute.