175 ml de aceite de oliva de sabor suave

3 huevos

100 g de azúcar morena

250 g de harina

1 cdita. de polvo de hornear

2 cditas. de canela en polvo

1 cdita. de jengibre en polvo

½ cdita. de nuez moscada en polvo

300 g de zanahoria rallada

90 g de nueces picadas

1 lata de leche condensada

Preparación

1.    Precaliente el horno a 180°C. Engrase y enharine un molde.

2.     Bata el aceite, los huevos y el azúcar. Incorpore poco a poco los ingredientes secos y por último la zanahoria y las nueces.

3.     Vierta la mezcla sobre el molde y lleve al horno de 40 a 45 minutos. Saque del horno pasado este tiempo y deje enfriar.

4. Una vez frío, corte a la mitad y unte cada parte del queque con leche condensada y junte nuevamente para formar el queque.

5.     Con una espátula, decore todo el queque con el resto de la leche condensada. Este paso ayuda a humedecer el queque para que se adhiera el fondant.

6.     Cubra el queque con el fondant y decore a su gusto. Pegue la decoración con glaseado.