Queque de chocolate

Ingredientes

• 500 g de chocolate bitter, picado fino
• 100 g de mantequilla sin sal
• 5 huevos
• 75 g de azúcar
• chocolate rallado para decorar
• 700 g de dulce de leche, para rellenar.

Preparación

1. Precalentar el horno a 160 °C. Enmantequillar y enharinar un molde de 18 cm de diámetro.

2. En un bol agregar la mitad del chocolate y la mantequilla y derretir en el microondas revolviendo cada 30 segundos hasta que la mezcla esté completamente derretida.

3. Separar los huevos; en un bol batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén pálidas y cremosas. Reservar.

4. Batir las claras a punto de nieve con el resto de azúcar.

5. Agregar en forma envolvente y de a poco la mezcla de yemas reservadas a la mezcla de chocolate. Luego agregar en forma envolvente las claras batidas.

6. Poner la mezcla en el molde y cocinar por 40 minutos o hasta que el bizcocho esté firme.

7. Retirar el molde del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar y rellenar con dulce de leche.

8. Derretir el resto del chocolate y agregarlo a la torta hasta cubrirla completamente en el exterior. Refrigerar hasta endurecer y decorar con chocolate rallado.