1 taza de salsa BBQ

½ taza de jugo de manzana

2 cdas. de mostaza

2 cdas. de salsa inglesa (Worcestershire)

1-2 cdas. de chili powder

¼ de taza de vinagre de vino tinto

3 kg de paleta de cerdo o posta de cerdo

4 cdas. de azúcar morena

½ taza de salsa BBQ

1 cerveza

½ cdita. de cayena

1 cda. de paprika

½ cdita. de comino molido

1 cdita. de ajo en polvo

1 cdita. de cebolla en polvo

5 chiles secos

1 cdita. de orégano seco molido

½ cdita. de sal

4 panes de hamburguesa o bollos de pan

2 tazas de ensalada coleslaw (receta en www.saboresenlinea.com)

Preparación

El chili powder:

1.    Licue muy bien todos los ingredientes.

2.    Conserve la mezcla en un frasco hermético.

La carne:

1.    En un tazón, mezcle la salsa BBQ, el jugo de manzana, el vinagre, el azúcar morena, la mostaza, la salsa inglesa y el chili powder.

2.    Unte con la mezcla anterior toda la carne de cerdo y coloque en una bandeja. Incorpore la cerveza y hornee a 300ºF (150ºC) por 3 horas.

3.    Retire del horno y desmenuce con un tenedor. Agregue el líquido de la cocción y la ½ taza de salsa BBQ, mezcle y reserve.

Para servir

1. Tueste los bollos de pan.

2. Coloque una porción del pull pork en el pan y una porción de ensalada coleslaw, y disfrute.