tazas de maíz corriente o el cascado

1 cabeza de ajos

300 Gramos de posta cerdo en trozos

4 Trozos de codillo de cerdo

2 Pezuñas de cerdo en trozos

1 Pechuga de Pollo

Chiles secos, el de su preferencia

Hojas de laurel

Sal al gusto

10 tazas de agua

1 Lechuga

2 cebollas

4 Rábanos

2 Limones ácidos

Tortillas tostadas

Aguacate

Preparación

En una olla grande, ponga a cocinar el maíz con las 10 tazas de agua. Agregue la cebolla y el ajo. Después de 10 minutos, añada las carnes y la pechuga de pollo. Sazone y cocine hasta que estén tiernas. Retire del fuego, corte en trozos las carnes y resérvelas. Elimine las vainas internas de los chiles secos y póngales a remojar. Cuando estén hidratados se licuan. Luego los agrega al maíz junto con las hojas de laurel y cocine hasta que el maíz este suave. Mientras tanto, pique las tortillas, las cebollas, los rábanos y los limones en rodajas. Sirva el pozole y en un plato aparte, coloque las carne troceadas. Acompañe el pozole con  lechuga, cebollas, lrabanos,  limones, tortillas y aguacates.