3 tazas de arroz

1 lata de leche condensada

⅔ taza de azúcar

½ cdita. de sal y

3 tazas de leche

100 g de coco rallado y tostado

1 ½ tazas de leche de coco (1 lata)

1 manga partida en juliana

tajadas de piña partidas en juliana

fresas partidas en cuartos

algas nori partidas en triángulos (comercios asiáticos)

1 taza de pulpa de tamarindo

1 cdita. de jengibre rallado

2 cditas. de chile picante o al gusto

½ taza de azúcar y

1 pizca de sal

3 cdas. de vinagre de frutas o el de su preferencia

¼ taza de agua

Preparación

El arroz:

1. Lave bien el arroz hasta que salga el agua limpia.

2. Cocine el arroz en 4 tazas de agua y cuando se evapore todo el líquido, incorpore las leches, el azúcar, la sal y el coco. Deje hervir, tape y baje el fuego. Espere a que reviente, alrededor de 20 minutos. Enfríe rápidamente colocándolo en una bandeja y forme los postres.

Las frutas:

1. Coloque un triángulo de alga, rellene con arroz, decore con las frutas y cierre el triángulo. Siga armando los postres.

2. Sirva con la siguiente salsa de tamarindo.

La salsa:

1. Cocine todos los ingredientes hasta el primer hervor. Cuele y sirva a temperatura ambiente.