1 pollo entero

½ taza de jugo de naranja

¼ taza de jugo de limón

1 cda. de orégano

3 dientes de ajo picados

sal y pimienta al gusto

tortillas de maíz para servir

Preparación

1. En un tazón  o bolsa plástica para hornear, mezcle el jugo de naranja, el jugo de limón, el orégano,  los ajos, la sal y la pimienta.         

2. Deje marinar el pollo en este líquido, por 24 horas, moviendo el marinado varias veces para que bañe bien al pollo.       

3. Saque el pollo y seque bien, reserve el liquido.        

4. Salpimiente el pollo, y séllelo en un sartén caliente con un poco de aceite, hasta que quede bien dorado por todos lados. Más o menos un minuto por cada lado.        

5. Ponga el pollo en una olla de cocción lento, agregue un poco más de sal por dentro y fuera y agregue los líquidos de la marinada y ponga cocinar en temperatura alta por 6 horas, o hasta que el pollo este totalmente cocinado y su carne se suelte fácilmente.       

6. Saque con cuidado el pollo de la olla y sirva entero, para comérlo en forma de tacos, con tortillas de maíz.