2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en tiras

6 dientes de ajo picados

1/4 taza de caldo de pollo

2 chiles dulces de colores cortados en tiras

1 cebolla cortada en julianas

1/2 zanahoria cortada en julianas

3 cebollines cortados en julianas

1 taza de hongos partidos en cuartos

1 lata de maicitos en agua colados

1 taza de piña cortada en cubos

1/4 taza de salsa de ostión

3/4 taza de semillas de marañón

4 papas peladas y ralladas

2 cdas. de harina de yuca

Aceite para freír

1/2 k de repollo rallado

250 g de zanahoria rallada

250 g de cebolla picada

200 ml de pasta de frijol amarillo

1 cda. de azúcar

2 cdas. de salsa soya

agua (la necesaria)

Preparación

1. En una olla, coloque el repollo, la zanahoria, la cebolla, la pasta de frijol, la salsa soya y el azúcar. Cubra con agua y cocine hasta que la mezcla se reduzca 2/3 partes. Una vez listo, cuele la mezcla y reserve el líquido.

2. Aparte, mezcle la papa rallada con la harina de yuca. Coloque una porción de la mezcla sobre un colador de metal. Presione bien con otro colador más pequeño e introduzca todo, en un sartén con abundante aceite para freír. Fría la canasta, retire y escurra en toalla secante.

3. En un tazón, mezcle el pollo, la salsa soya, la pimienta blanca y el ajo.

4. En un sartén, caliente el aceite de ajonjolí y saltee el pollo. Agregue el caldo y deje que se evapore. Cuando vuelve a calentar el sartén, agregue el chile dulce, la cebolla, la zanahoria, los cebollines y los hongos. Mezcle bien e incorpore los maicitos y la piña.

5. Agregue la salsa de ostión, 4 cdas. de la salsa especial y las semillas de marañón.

6. Revuelva y deje cocinar por unos minutos. Sirva el pollo sobre la canasta y disfrute.