3 huevos

200 g de margarina

lo que pesan los huevos en azúcar (aprox.2 tazas)

lo que pesan los huevos en harina fina (aprox. 2 tazas)

1 sobre de levadura en polvo

75 g de nueces molidas

75 g de frutos secos molidos

Canela molida

ralladura de un limón pequeño

100 g de pasas

75 g de ciruelas sin semilla

1 oz de brandy

Preparación

           Preparación:                

Ponga a macerar , en un tazón, las pasas y ciruelas            con el brandy por lo menos 24 horas.        

En la batidora, incorpore los huevos, el azúcar, la harina, la levadura y la margarina hasta obtener una mezcla homogénea.        

Luego a mano, agregue la ralladura de limón, los frutos secos, la canela molida junto con las pasas y las ciruelas maceradas.        

Incorpore la mezcla en un molde engrasado y enharinado.        

Lleve al horno a 350°F (175°C) por unos 45 minutos, o hasta que al incorporar un palillo de madera este salga limpio.        

Una vez listo, sirva y disfrute.