8 pitas pequeños

16 rebanadas delgadas de pavo ahumado

8 rebanadas de queso gouda

1 huevo

1 cda. de mostaza Dijon

jugo de un limón

perejil, culantro, albahaca y orégano al gusto

1½-2 tazas de aceite vegetal

1 chile dulce cortado en juliana

1 bolsita de alfalfa

2 aguacates cortados en tiras (agrégueles limón para que no se pongan negros).

4 huevos duros en rodajas

Sal y Pimienta al gusto

Preparación

1.Coloque en una licuadora el huevo, la mostaza el jugo de limón, unos arbolitos de perejil, unas hojas de culantro, dos o tres hojas de albahaca y unas hojas de orégano fresco. 

2.Agregue unas pizcas de sal y pimienta. Mezclar bien. Agregue lentamente en chorrito el aceite vegetal hasta obtener la consistencia de la mayonesa.

3.Esparza la mayonesa en la parte interna de cada pita, acomodar unas dos rebanadas de pavo, una rebanada de queso Gouda, un poquito de alfalfa, unas tiras de chile dulce y unas tiras de aguacate y servir en un platón.