2 tazas de arroz cocinado

1 1/2 tazas de frijoles blancos cocinados y escurridos

1 chile dulce amarillo rostizado en tiritas finas

2 cebollas grandes cortadas en julianas medianas

3 Dientes de ajo picados finamente

2 cdas de apio picado finamente

1 cdita de curry

1/4 de barra de mantequilla

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta al gusto

300 g de chorizo cortado en porciones pequeñas

1/2 rollo de culantro picado fino

Preparación

Coloque en un sartén la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva e incorpore las cebollas en juliana.          

Fría hasta caramelizar las cebollas y estas obtengan un color dorado oscuro.         

Aparte, en otro sartén, incorpore un chorrito de aceite de oliva, el ajo, el chile dulce, el arroz y los frijoles, sofría, condimente con curry y pimienta.         

Revuelva bien y antes de servir agregue las cebollas caramelizadas, el apio finamente picado.Condimente con sal y pimienta, agregue el culantro picado fino.         

Sirva solo o acompañado con sus guarniciones preferidas.