½ Piña

200 g de queso cottage

150 g de azúcar

½ taza de ron oscuro

½ taza de jugo de naranja

1 clavo de olor pequeño

1 astilla de canela

ralladura de 1/2 limón

50 g de mantequilla

1 cda. de aceite

Preparación

1. Corte la piña en rodajas de media pulgada de gruesa, y elimine los centros usando un cortador de repostería. En un bol, incorpore el jugo de naranja, el clavo de olor, la canela y la ralladura de limón.

2. En un sartén ponga el aceite y la mantequilla a calentar. Cubra las rodajas de piña con el azúcar y póngalas a cocinar en el sartén hasta dorarlas, es importante que el fuego no este demasiado alto para no quemar el azúcar.

3. Agregue la mezcla de líquidos a las piñas y reduzca a la mitad. Una vez reducidos los líquidos, agregue el ron y flambee.

4. Sirva las piñas con un poco de los jugos restantes y acompañe con queso cottage.