1/2 k de vainicas tiernas

180 g de carne molida

5 dientes de ajo pelados y bien majados

1 cda. de cebolla picada

2 cdas. de aceite

2 cdas. de culantro picado

1 cdita. de pimienta y comino

achiote al gusto

Agua hirviendo

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lave muy bien las vainicas y retire las puntas y hebras si tienen.       

2. Corte a la mitad y luego pique en cuadrados pequeños del mismo tamaño.       

3. En un sartén mediano, caliente el aceite, agregue ajo, cebolla, achiote y sofría a fuego medio.       

4. Fría la carne molida hasta que se suelte bien. Agregue el picadillo de vainicas y agua hasta cubrir       

5. Tape el sartén y a media cocción, quite la tapa, cocine a fuego medio hasta casi secar.       

6. Destape, agregue el culantro, el comino, la pimienta y la sal. Cocine hasta que seque y suavice la vainica.       

7. Sirva acompañado de tortillas.