4 filetes de atún

2 cdas. de jugo de naranja

2 cdas. de ajo picado

1 cda de salsa de chile y ajo

1 cda. de salsa de soya

1 libra de espárragos delgados, en tajadas de 2 pulgadas

1 zapallo mediano, cortado en diagonal, finamente.

6 cebollinos (scallions), picados en diagonal

Preparación

1. Precaliente el horno en 425° F. Corte 4 pedazos de papel cebolla, 16 x 12 c/u.       

2. En un tazón combine el jugo de naranja, la salsa de chile y la salsa de soya.       

3. Doble cada pedazo de papel cebolla a la mitad y luego desdóblelos.  Cubra una mitad de cada uno con spray de cocina de aceite de oliva.

4. Coloque un filete en cada pedazo de papel, del lado cubierto de aceite, y agregue 1 1/2 cucharadita de la mezcla de chile en cada uno, agregue los espárragos, los cebollinos y el zapallo en cada uno. Coloque otra 1 1/2 cucharadita de salsa encima de los vegetales y doble el otro pedazo de papel sobre el filete.  Doble las esquinas para sellar parcialmente.       

5. Hornee en un pirex por 20-25 min.