2 pechugas de pollo deshuesadas sin piel

4 rebanadas de jamón en mitades

1/2 taza de queso crema

2 chiles morrones cortados en tiras

8 espárragos

plástico para microondas

sal y pimienta al gusto

aceite de oliva

2 cdas. de mantequilla

1 cebolla pequeña picada

3 dientes de ajo picados

1/4 taza vino blanco

1/2 taza caldo de pollo

1 taza crema dulce

4 cdas. de mostaza Dijon

2 cdas. maicena y agua para disolver

sal y pimienta al gusto

Preparación

 Preparación:        

Las pechugas de pollo:                

Limpie las pechugas y córtelas a la mitad. Estire cada mitad entre un pliego de plástico.        

Con un mazo para carne (parte lisa del mazo), aplaste las pechugas y salpimiente. Repita la acción con las otras mitades de la pechuga. Salpimiente por ambos lados.        

Coloque la parte brillante de la pechuga hacia abajo y coloque la mitad de la rebanada de jamón. Esparza queso crema sobre el jamón, sobre eso coloque 2 espárragos y tiras de chile morrón, repita la acción con las demás.        

Enrolle cada pechuga con el plástico para que queden bien apretadas y haga nudos en cada punta para formar un cilindro.        

Lleve cada pechuga a una olla con agua hirviendo y sal por unos 15 minutos.        

Una vez que las pechugas estén listas, retíreles el plástico. Caliente aceite y mantequilla en un sartén, dore los rollos de pechuga. Corte las pechugas en diagonal y sirva con la salsa.        

        La salsa:                

En el mismo sartén donde doró las pechugas, cristalice la cebolla y el ajo.         

Incorpore la mostaza, el vino blanco, el caldo de pollo, la crema dulce y deje cocinar varios minutos. Salpimiente.        

Espese con maicena disuelta en agua si es necesario.        

        Tip:         Los restos de pechuga puede usarlos para hacer nuggets de pollo.