2 pechugas de pollo deshuesadas en cubos

sal y pimienta al gusto

ajo en polvo

1 pizca de curry

1 taza de harina

1 huevo batido

leche

1 taza de coco rallado

aceite

salsita tipo caribeña

Preparación

Corte en cubos dos pechugas de pollo deshuesadas y sazónelas con sal, pimienta, ajo en polvo y una pizca de curry. Coloque en un recipiente en 1 taza de harina, en otro 1 huevo batido con un poco de leche y en otro, 1 taza de coco rallado. Pase los cubos de pollo por cada uno de las tres preparaciones en el siguiente orden: harina, huevo y coco. Fría en aceite bien caliente y sirva con una salsita tipo caribeña.