1 kg de yuca

75 g de mantequilla

115 g de queso crema light

¼ taza de crema dulce

sal y pimienta al gusto

2 latas grandes de atún con vegetales

150 g de zanahoria en dados pequeños

100 g de arvejas

1 cebolla mediana cortada en brunoise (dados pequeñitos)

1 chile dulce cortado en brunoise (dados pequeñitos)

50 g de pasta de tomate

1 cda. de salsa inglesa

150 g de queso mozarela rallado

Preparación

La yuca:

1. Cocine la yuca en una olla con agua y sal y cuando esté cocida, hágala puré y agregue la mantequilla, el queso crema, la crema dulce, la sal y la pimienta.

El relleno:

1. Saltee, en un sartén, la cebolla y el chile. Agregue los vegetales, déjelos cocer un poco y agregue los atunes, la pasta de tomate y la salsa inglesa. Espere a que se cocinen bien las salsas, aproximadamente 5 minutos, y retire del fuego.

2. Engrase un pyrex con margarina y coloque puré de yuca, luego atún por capas, termine con puré de yuca, queso mozarela y lleve al horno para gratinar (dorado del queso). Use una temperatura de 350°F (175°C).

3. Puede servirlo caliente o frío.