300 g de pasta penne cocinada

2 tazas de leche

2 cdas. de mantequilla

2 cdas. de harina

2 tazas de queso cheddar rallado

4 rebanadas de tocineta

2 tazas de chorizo cortado en rebanadas

Preparación

1.    En una olla caliente, a fuego medio, coloque la tocineta y cocine hasta que  suelte la grasa. Agregue el chorizo y cocine por 2 minutos o hasta que se empiece a dorar.

2.    Agregue la harina y revuelva bien. Incorpore la leche poco a poco para que no se formen grumos.  Añada la mitad del queso a la salsa junto con la pasta, cocine a fuego suave 2 minutos y rectifique la sazón.

3.    Coloque la preparación en tazas que se puedan meter al horno, añada el resto del queso y lleve a gratinar.

4. Una vez que salga del horno,sirva inmediatamente y acompañe con tostadas con ajo.