2 tazas de harina

1 yema batida para barnizar el producto final

1 barra de mantequilla en cubos

½ taza de crema dulce, aproximadamente

1 cdita. de polvo de hornear

1 pizca de ajo en polvo

1 cdita. de sal

1 lata de hongos

1 lata grande de palmito

1 cebolla picada fina

1 rollito de perejil italiano picado fino

1 chile dulce picado fino

1 diente de ajo picado fino

1 lata de vegetales mixtos

2 cdas. de mantequilla

aceitunas al gusto

sal y pimienta al gusto

½ taza de queso mozarela

3 lonjas de jamón en cuadros

salsa blanca al gusto. Puede ver la receta en el Pastel de pollo Las Nubes

Preparación

La concha:

1. Mezcle la harina y la sal con la mantequilla hasta formar boronas pequeñas, agregue el polvo de hornear y el ajo.

2. Poco a poco, vaya adicionando la crema dulce hasta obtener una pasta manejable.

3. Divida la pasta en dos y deje enfriar.

4. Estire una parte de la pasta y forre un pyrex mediano engrasado.

5. Reserve la otra parte de la pasta para cubrir el pastel.

El relleno:

1. En un sartén con mantequilla, sofría la cebolla, el chile dulce, el perejil y el ajo hasta que se cristalicen.

2. Agregue el palmito picado en cuadros, los vegetales mixtos, el jamón, las aceitunas y los hongos. Salpimiente.

3. Mezcle el palmito con la salsa blanca (bechamel) de manera que quede moderadamente húmedo.

4. Coloque en la concha el relleno, el queso mozarela y por último estire la otra parte de la masa. Forre el pyrex y barnice con la yema de huevo batida previamente.

5. Haga inserciones a la masa para que salga el vapor.

6. Lleve al horno por 45 minutos hasta que se dore, a 350°F (175°C)