500 g de espagueti

1/4 kg de camarones crudos pelados

200 g de calamares en rueditas

1/4 kg de mejillones (en mitades)

2 Dientes de ajo picados finamente

1 cebollino partido filnamente

2 tomates (pelados y sin semillas)

60 g de aceitunas negras (deshuesadas)

1/2 vaso de vino blanco

Agua

1 hojita de laurel

Aceite

Sal y Pimienta al gusto

perejil y albahaca frescos, picados

Preparación

1. Cocine la pasta en abundante agua con sal, sin sobrecocinar (al dente). Siga las indicaciones del paquete. Una vez cocida, escúrrala y resérvela. Póngale un poquito de aceite, para que no se pegue. 2. En una olla, ponga los mejillones con agua hervida, lo suficiente para que los cubra, el ½ vaso de vino y la hoja de laurel, hasta que dé su primer hervor. Escúrralos (reserve el agua), separe las conchas de la carne. 3. Pase los calamares por el agua donde hirvió los mejillones, por unos 2 minutos, para que se ablanden. 4. En un sartén, con un chorrito de aceite, cocine el cebollino y el ajo. Una vez transparentes, incorpore los tomates picaditos y las aceitunas. Deje cocer 2 minutos; luego añada los camarones sazonados con sal y pimienta, los mejillones y los calamares. Espolvoree con perejil y albahaca. 5. Retire del fuego y añada la pasta, mezcle bien. Agregue aceite de oliva, si lo ve muy seco. 6. Haga 4 paquetes con papel de horno, reparta la pasta con la salsa. Ciérrelos bien y póngalos en una bandeja especial para hornear. 7. Hornee a 400°F (200°C), de 6 a 8 minutos. 8. Sirva en el mismo paquete sobre un plato.