½ Taza de chayote sazón

2 Claras de huevo

? Taza de azúcar

60 Gramos de margarina derretida

2 yemas de huevo

2 tazas de harina

¼ Cucharadita de clavo de olor en polvo

½ Cucharadita de canela en polvo

2 Cucharadas de leche en polvo

½ Cucharadita de sal

3 Cucharaditas de polvo de hornear

½ Taza de dulce rallado

½ Taza de pasas picadas

Preparación

1.    Cocine el chayote con anticipación y haga un puré. Deje enfriar y reserve. 2.    Bata las claras a punto de nieve y agregue el azúcar poco a poco, hasta obtener un merengue. Reserve. 3.    En un tazón, mezcle el puré, la margarina y las yemas de huevo. Reserve. 4.    En el tazón de la batidora, cierna(cuele) la harina, el clavo de olor, la canela, la leche en polvo, la sal y el polvo de hornear. 5.    Incorpore el puré de chayote y el dulce. Bata a velocidad media por 3 minutos. 6.    Retire el tazón de la batidora. 7.    Agregue el merengue en forma envolvente. 8.    Agregue las pasas. 9.    Precaliente el horno a 350°F (175°C). 10.     Engrase y enharine un molde rectangular (9 x 27 x 6 cm). 11. Vierta la mezcla en el molde. 12. Hornee por 45 minutos. 13. Deje enfriar y desmolde sobre una rejilla.