1 huevo

½ taza de azúcar

5 bananos bien maduros (preferiblemente ya negros)

1 cdita. de vainilla

60 g de mantequilla

2 cditas. de agua

225 g de harina

100 de avena

50 g de semillas de chía

1 cdita. de polvo de hornear

½ cdita. de bicarbonato

1 pizca de sal

Preparación

1. En un bol, bata el huevo con el azúcar hasta que se haga una mezcla homogénea y blancuzca.

2. En un bol aparte, triture bien con un tenedor los bananos, agregue la vainilla, la mantequilla derretida, el agua e incorpore a la mezcla del huevo.

3. En otro bol, mezcle la harina, la avena, las semillas de chía, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Vaya incorporando la harina poco a poco a los ingredientes húmedos hasta que estén bien mezclados.

4. Ponga la mezcla en moldes engrasados y enharinados. Hornee a 350˚F hasta que al pinchar con un cuchillo, este salga limpio. Saque del horno, deje enfriar y vuelque para sacar del molde.