½ barra de mantequilla

1 taza de azúcar

2 huevos

3 bananos bien majados hechos crema (puré)

¼ de taza de leche

1 cdita de vainilla

2 tazas de harina

1 cdita. de bicarbonato de sodio

½ cdita. de sal

½ taza de nueces

½ taza de queso crema

Preparación

1.    Precaliente el horno a 350ºF (175ºC).

2.    Engrase el molde para pan cuadrado y corte un pliego de papel parchment que tenga el tamaño del largo del molde. Deje sobresalir pliegos por los lados con el fin de retirar con más facilidad el queque a la hora de desmoldarlo.

3.    Creme la mantequilla con el azúcar en la batidora, agregue los huevos uno a uno. Mezcle la leche y la vainilla y agregue los bananos bien majados.

4.    Agregue la harina, el bicarbonato de soda y la sal en un tazón, añada poco a poco la mezcla de harina y mezcle hasta que no se vea harina en la superficie. Agregue las nueces y mezcle suavemente. Trate de no sobre batir la mezcla.

Agregue ½ taza de queso crema, bien distribuido al momento de haber agregado la mitad de la mezcla del pan de banano en el molde. Tape con la otra mitad de la mezcla y aplane muy bien la superficie.

5.    Rellene el molde y aplane muy bien en la parte superior.  

6.    Hornee entre 50 y 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retire y deje reposar por unos 10 minutos en un rejilla. Desmolde y deje enfriar por unos 10 minutos mas.