EscucharIngredientes
½ taza de azúcar morena
2 kg de paleta de cerdo deshuesada
¼ taza de aceite de soya
3 dientes de ajo
2 cdas. de tomillo picado
1 cdita. de comino
1 taza de mermelada de guayaba
½ taza de caldo de pollo
800 g de palmito a la parrilla y cortado en forma sesgada
½ cebolla morada
200 g de vainica china o regular pero miniatura
sal y pimienta al gusto
½ barra de margarina
curry al gusto
sal y pimienta al gusto
1 kg de papa miniatura (semilla)
50 ml de aceite
Preparación
La carne:
1. Marine la carne con el azúcar, el aceite de soya, lo ajos, el tomillo y el comino, durante 2 horas. Luego, hornee la carne por 1 hora y 30 minutos a 350ºF (175ºC).
La salsa de guayaba:
Cocine la mermelada a fuego lento e incorpórele el caldo de pollo. Mezcle bien.
La guarnición de vegetales:
1. En un sartén con la margarina y sal al gusto, saltee la cebolla y las vainicas. Reserve.
2. Cocine las papas, escúrralas y luego en un tazón, colóquelas con el aceite y el curry para que se marinen, durante 15 minutos. Corte a la mitad hornee por 15 minutos hasta que se doren.
Para servir:
En cada plato, coloque una porción de carne junto a la salsa de guayaba y la guarnición de vegetales.
