12 rebanadas de pan de granos

1 Cebolla

300 g de hongos crimini

3 Cucharadas de estragón

2 Cucharadas de mantequilla

2 Cucharadas de aceite

1 Cucharada de harina

1 Taza de vino

Sal y Pimienta al gusto

1 Taza de crema dulce

1 yema de huevo

1/4 Cucharadita de sal

1 Cucharada de crema dulce

1 Cucharadita de vinagre blanco

3/4 de barra de mantequilla

Preparación

1. Procese los hongos con la cebolla en función de pulse hasta que queden uniformes. Recuerde que no deben quedar muy grandes porque serán parte de una tostada. 2. Dórelos en el aceite y la mantequilla. Salpimiente. Agregue el vino y el estragón y deje reducir por completo. 3. Añada la harina a los hongos y revuelva bien, dore un minuto, vierta la crema dulce y revuelva hasta que la mezcla quede uniforme. Apague el fuego. Sirva los hongos sobre las tostadas, decore con tajadas de hongo y sirva con la salsa holandesa. La salsa: 1. Licue la yema de huevo con el vinagre, la pimienta, la sal y la crema. 2. Aparte, lleve a hervor la mantequilla en el horno de microondas y agréguela en chorrito a la licuadora.