1 cda. de aceite

2 filetes (200 g cada uno) de pechuga de pollo

sal y pimienta al gusto

2 oz de brandy o ron

1 taza de fresas rebanadas

¼ taza de azúcar

2 cdas. de vinagre balsámico

sal y pimienta al gusto

½ taza de jerez dulce

fresas para decorar

puré de papa (opcional)

Preparación

1. Salpimiente los filetes de pollo.

2. En un sartén, a fuego medio, caliente el aceite. Cocine de 3 a 5 minutos por cada lado.

3. A mitad de la cocción, añada el brandy y flambee.

4. Cuando estén cocinados, agregue la mantequilla, retire del fuego y tape el sartén para que se mantenga caliente.

La salsa:

1. En un sartén, a fuego medio, cocine las fresas con el azúcar por 3 minutos. Retire del fuego, licue y cuele.

2. Vuelva a colocar en un sartén a fuego medio y añada el jerez y el vinagre balsámico. Salpimiente. Cocine por 3 minutos y reserve.

Para servir:

1. Corte los filetes en rebanadas.

2. Coloque una porción de arroz (opcional), una porción de pollo y decore con la salsa de fresa y una fresa fresca.