1½ k de lomo de cerdo

¼ taza de azúcar

1 sobre de consomé de pollo

1 ¼ tazas de jugo de naranja agria

2 cdas. de jugo de limón

2 cdas. de vinagre

½ taza de hierbas frescas mixtas

1 cebolla cortada en rodajas delgadas

½ cabeza de ajo cortada en rodajitas

½ lata de cerveza

½ ltr de refresco de cola

1 cda. de maicena

2 cdas. de orégano seco

sal y pimienta al gusto

2 tazas de higos azucarados cortados en rodajas

1 taza de azúcar

½ taza de agua

½ taza de vino tinto

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Procese el azúcar, el consomé, la naranja, el jugo de limón, el vinagre y las hierbas.

2. Punce el lomo con un palito de madera y colóquelo en una bolsa sellable. Cubra la mezcla procesada, las cebollas y el ajo. Lleve a la refrigeradora y deje marinar entre 12-24 horas.

3. Mientras se marina, en una olla, coloque los ingredientes de la mermelada de higos y deje que se cocine hasta que tome consistencia.

4. Una vez marinado, pase el lomo a un recipiente para horno.

5. Condimente con sal, pimienta y orégano.

6. En un tazón, mezcle el refresco de cola , la cerveza y la maicena. Bañe el lomo con esta mezcla.

7. Tape con papel de aluminio y lleve al horno a 350F (175C) por 2 horas.

8. Una vez listo, sirva con la mermelada, decore con perejil y disfrute.